Заведующий производством

Обязанности:
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общепита.
Разрабатывает производственное задание.
Составляет меню.
Проводит работу по совершенствованию организации процессов, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составляет заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и сырье.
Контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Обеспечивает на основе изучения спроса разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Осуществляет контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья.
Осуществляет контроль над соблюдением работниками санитарных требований и правил гигиены.
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
Составляет график выхода работников.
Проводит бракераж готовой пищи.
Проверяет соответствие принимаемых ценностей сопроводительным документам;
Проводит работу по повышению квалификации работников.
Оформляет сертификаты, качественные удостоверения и разрешительную документацию для продукции, отпускаемой на сторону.
Проводит договорную работу с поставщиками и покупателями.
Ведет документацию HACCP и является ответственным за систему качества предприятия.
Ведет учет алкогольной продукции, работает в системе ЕГАИС.
Тип занятости: полная
График работы: полный день
Зарплата, руб: от 40000
Требования к квалификации:
Высшее профессиональное образование.
Стаж работы по специальности не менее 3 лет.
Наличие всех необходимых допусков (сан. книжка, сан. минимум).
Знание программ R-keeper, StoreHouse. 1С.
Условия работы:
40-часовая рабочая неделя; дотации на питание; оплата проезда до места работы. Приветствуется творческий подход и креативность. Оплата договорная, обсуждается с кандидатом. Рабочее место территориально находится по адресу: Чебоксарский р-н, Сятракасы (Лапсарского С/П) д, Придорожная ул, дом № 3.
1 октября

Пожаловаться на объявление №89687882

Похожие объявления из рубрики «Вакансии в Чебоксарах»

35 000 — 45 000 ₽
Вакансии — 2 ноября 2017
от 60 000 ₽
Вакансии — 2 августа 2017
20 000 — 50 000 ₽
Вакансии — 27 ноября 2015
Наталья
Компания